Gà ủ muối hoa tiêu là món ăn đơn giản và có thể dễ dàng thực hiện ngay tại nhà. Với những nguyên liệu gần gũi, dễ tìm, món ăn là sự lựa chọn lý tưởng cho bữa cơm gia đình hoặc trong những dịp tụ họp bạn bè. Cùng Minaco tìm hiểu cách làm gà ủ muối hoa tiêu trong bài viết dưới đây.
Cách làm gà ủ muối hoa tiêu đơn giản nhất
Chuẩn bị nguyên liệu
Dưới đây là nguyên liệu chuẩn bị để làm gà ủ muối hoa tiêu với khẩu phần 4 người ăn:
- 1 con gà (nặng khoảng 1kg)
- Sả: 40g
- Rau răm: 20g
- Lá chanh: 10g
- Muối hạt: 1kg
- Ớt: 5g
- Hành tím: 20g
- Gừng: 10g
- Nước cốt nghệ: 2 muỗng canh
- Nước mắm: 1 muỗng canh
Sơ chế
- Sơ chế gà: Với món ăn này, sử dụng gà ta thay vì gà công nghiệp sẽ làm món ăn thơm ngon, hấp dẫn hơn. Mua gà ta đã được làm sẵn rồi rửa kỹ bằng nước. Đặc biệt chú ý làm sạch phần da còn lông.Tiếp theo, khử mùi tanh bằng muối hạt rồi rửa lại với nước sạch, để ráo.
- Sả: Rửa sạch, chia làm 2 phần. Một phần cắt khúc khoảng 4 – 5cm, phần còn lại băm nhỏ.
- Hành tím: Một nửa thái lát, một nửa còn lại băm nhỏ.
- Gừng: Rửa sạch, cạo vỏ rồi thái lát.
- Ớt: Băm nhuyễn, bỏ hạt.
- Rau răm, lá chanh: Loại bỏ lá sâu, lá héo rồi rửa sạch và để ráo.
- Bạn mua gà ta được làm sẵn ở chợ hoặc siêu thị, về rửa lại với nước sạch, chà 1 ít muối để loại bỏ mùi tanh, hôi.
Cách làm gà ủ muối hoa tiêu
Bước 1: Ướp gà
Dùng dao khứa 2 đường phần dưới cánh gà giúp gà nhanh chín hơn. Tiếp theo, ướp gà cùng hỗn hợp bao gồm 2 muỗng canh nước cốt nghệ, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, gừng, sả, ớt, hành tím băm nhỏ. Trong khi ướp, đảm bảo hỗn hợp đã được thấm đẫm toàn bộ mặt trong và mặt ngoài của con gà.
Bước 2: Ủ muối gà
Đây là bước quan trọng giúp tạo nên hương vị đặc trưng của món gà ủ muối hoa tiêu. Trước hết, cho khoảng 300 – 400g muối hạt, tiếp theo xếp hành, sả cây cùng rau răm vào nồi rồi đặt gà nguyên con lên phía trên. Sử dụng giấy bạc để bọc lại và ủ trong 30 phút cho gà thấm gia vị tốt hơn.
Bước 3: Hấp gà
Sau khi đã ủ, cho gà lên bếp và bắt đầu quá trình hấp. Gà nên được hấp với lửa vừa trong khoảng 60 phút và đậy kín nồi để đạt được hương vị thơm ngon và độ chín lý tưởng nhất. Ngoài ra, với cách làm này, bạn cũng không cần lo lắng gà sẽ bị cháu hoặc khét vì đã có một lớp muối cùng sả, gừng,… ở dưới đáy nồi.
Thành phẩm
Sau khi hấp, tắt bếp và để gà trong ngồi trong khoảng 10 phút rồi lấy ra và chặt thành các miếng vừa ăn. Trang trí gà muối hoa tiêu cùng một chút rau hành, ngò, lá chanh thái mỏng. Thành phẩm thu được sẽ là một đĩa gà ủ muối hoa tiêu thơm lừng, đậm đà. Tuy nhiên món ăn này không thể tròn vị nếu không có thêm nước chấm đúng chuẩn. Theo dõi tiếp nội dung bên dưới để tìm hiểu cách pha nước chấm gà ủ muối hoa tiêu.
Cách pha nước chấm gà ủ muối hoa tiêu ngay tại nhà
Sau khi tìm hiểu cách làm gà ủ muối hoa tiêu, cùng làm nước chấm để món ăn thêm tròn vị. Có 2 cách pha nước chấm gà ủ muối hoa tiêu để bạn và gia đình có thể lựa chọn được hương vị ưng ý nhất:
Nước chấm muối tiêu sả lá chanh
Nguyên liệu:
- 1 quả chanh
- 1 tép sả
- Tiêu
- Muối
- Lá chanh
Cách làm:
- Chanh tươi rửa sạch, cắt đôi.
- Lá chanh rửa với nước rồi để ráo.
- Sả rửa sạch, đập dập, cắt thành nhiều lát mỏng.
- Giã nhuyễn hỗn hợp bao gồm sả, tiêu, 3 – 4 muỗng muối.
- Vắt chanh và trộn đều.
Nước chấm muối ớt chanh
Nguyên liệu:
- 1 quả chanh
- Đường
- Hạt nêm
- Muối
- Ớt
Cách làm:
- Rửa sạch ớt, bỏ hạt.
- Chanh tươi rửa với nước, cắt đôi.
- Giã nát hỗn hợp bao gồm muối, hạt nêm và đường với tỉ lệ 1:1:2. Thêm phần ớt đã bỏ hạt vào trộn đều.
- Vắt chanh vào hỗn hợp để có được thành phẩm nước chấm muối ớt chanh.
Tìm hiểu thêm về Minaco:
- Công ty TNHH Đầu tư & Thương mại Minh Nam: minaco.vn
Trong bài viết trên, vanphongphamminaco.com đã cùng bạn tìm hiểu cách làm gà ủ muối hoa tiêu đúng chuẩn. Không chỉ có hương vị thơm ngon, hấp dẫn, đây còn là món ăn có thể dễ dàng thực hiện ngay tại nhà, đặc biệt vào dịp Tết 2023. Cùng theo dõi và đón chờ thêm nhiều thông tin hữu ích từ Minaco nhé!
